Produkte
In unseren Produkten finden Sie letztendlich alles wieder. Das hochalpine, schmackhafte Bioheu, die duftende Alpweide, die Sorgfalt bei der Milcherzeugung und melkfrischen Ablieferung in die Käserei sowie das handwerkliche Geschick bei der Käseherstellung und Reifung. Alle unsere Produkte sind aus 100% regionaler Biomilch hergestellt.
Zertifikate
Sämtliche Zertifikate sind auf ProCert.ch abrufbar:
Zertifizierungsstellen:
BIO VIAMALA
Typ: Halbhartkäse VIAMALA extra würzig, thermisiert, mit «Reifekristallen»
Rohstoff: Bio Bergmilch, ausschließlich aus der Region von unseren 21 Bio Milchlieferanten
Form: runder Laib, Durchmesser 27 cm
Gewicht: ca. 4.8 kg pro Laib
Rinde: Rotschmiere, trocken
Reifedauer: 9 bis 12 Monate
Geschmack: kräftig, würziger Bergkäse-Geschmack, fein und edel im Charakter
Fettgehalt: 48 bis 50 % F.i.T.
Festigkeit wff: halbhart, 58-60 %
Betriebszulassungs Nr. : CH- 5703
Zertifizierungen: Bio Suisse Knospe und bio inspecta Berg- und Alpverordnung
Produktflyer: können kostenlos bezogen werden
NUFENER BIO BERGKÄSE würzig
(Bild)
Typ: Halbhartkäse, würzig, thermisiert
Rohstoff: Bio Bergmilch, ausschließlich aus der Region von unseren 21 Bio Milchlieferanten
Form: runder Laib, Durchmesser 27 cm
Gewicht: ca. 5.0 kg pro Laib
Rinde: Rotschmiere
Reifedauer: 5 bis 8 Monate
Geschmack: feinwürzig-aromatischer Bergkäse-Geschmack
Fettgehalt: 48 bis 50 % F.i.T.
Festigkeit wff: halbhart, 58-60 %
Betriebszulassungs Nr. : CH- 5703
Zertifizierungen: Bio Suisse Knospe und bio inspecta Berg- und Alpverordnung
NUFENER BIO BERGKÄSE mild
Typ: Halbhartkäse, mild, thermisiert
Rohstoff: Bio Bergmilch, ausschließlich aus der Region von unseren 21 Bio Milchlieferanten
Form: runder Laib, Durchmesser 27 cm
Gewicht: ca. 5.0 kg pro Laib
Rinde: Rotschmiere
Reifedauer: 3 bis 5 Monate
Geschmack: mild-samtiger Bergkäse-Geschmack
Fettgehalt: 48 bis 50 % F.i.T.
Festigkeit wff: halbhart, 58-60 %
Betriebszulassungs Nr. : CH- 5703
Zertifizierungen: Bio Suisse Knospe und bio inspecta Berg- und Alpverordnung
NUFENER BIO MUTSCHLI
Typ: Halbhartkäse, cremig-mild, thermisiert
Rohstoff: Bio Bergmilch, ausschließlich aus der Region von unseren 21 Bio Milchlieferanten
Form: runder Laib, Durchmesser 8-12 cm
Gewicht: ca. 200-400 g pro Laib
Rinde: Rotschmiere
Reifedauer: 2-4 Wochen
Geschmack: mild-cremig
Fettgehalt: 58 % F.i.T.
Festigkeit wff: halbhart, 60-62 %
Betriebszulassungs Nr. : CH- 5703
Zertifizierungen: Bio Suisse Knospe und bio inspecta Berg- und Alpverordnung
FONDUEMISCHUNG
Entgegen dem heutigen Trend: für einmal nicht „fixfertig“. Feine frische Käsemischung zu ¾ aus eigenen Käsesorten hergestellt. Weitere Zutaten können nach Belieben verwendet werden. Probieren Sie die ausserordentliche Qualität!
SENNEREI JOGHURT
Diverse Joghurts aus eigener Produktion. 500 g im Glas.
Aromen: Von Nature bis Marroni, 10-15 Joghurtsorten, zum Teil auch der Jahreszeit angepasst.